Fleurie "Dame de la Pétoche"

Vinifié et élevés à l'ancienne.

La Cuvée « Dame de la Pétoche » charpentée et puissante est issu de Vieilles vignes Madone.

Elle est ensuite élevé pendant 12 mois en futs de chêne français. L’utilisation de fûts anciens (4 à 5 ans) lui offre un boisé fin qui le soutient et l’arrondi tout en préservant son fruité. Cet élevage sur lie fine le nourri ce qui en fait un excellent vin de garde.

Le nom Dame de la Pétoche provient des années 1870 La chapelle étant tout récemment construite. Les Prussiens en guerre contre la France n’ont pas envahi le village de Fleurie. Les habitants surnommèrent alors la chapelle de la Madone, «  Notre Dame de La Pétoche » convaincu quelle aurai fait fuir l’ennemi.

Millésime : 2020

Garde : 10/12 ans

Accord mets : Bourguignon de sanglier

                       Faisan en cocotte à la forestière