Nous avons sélectionné nos plus veilles vignes pour élaborer ce vin. Elles ont entre 70 et 100 ans. A cet âge les vignes produisent peu de raisins avec des baies plus petites. Après une vinification traditionnelle le vin obtenu est plus concentré. Il s’agit donc d’un vin de garde, qui vous charmera par sa finesse et la pureté de ses fruits.
Les vignes âgées possèdent des racines qui plongent profondément dans le sous-sol granitique, le merveilleux terroir de la Madone est donc très intense dans cette cuvée, qui garde sa typicité et sa qualité, quel que soit le millésime.
Millésime : 2023
Garde : 8/10 ans
Accord mets : Volaille de Bresse à la crème, Carré d'agneau à la fleur de thym